Catégorie : Cuisine

• sushis de concombre
• Saucisse Pomme de terre
• Tarte aux fraises

Sushis de Concombre

pour 4 personnes:

ingrédient:
– 1 concombre,
– 120 g de riz cuit froid(cuire avant),
– 120 g de thon en boite,
– 2 cuil. à soupe de mayonnaise,
– 1 petit suisse,
– sel,
– poivre,

Recette:
Egouttez le thon. Dans un saladier, écrasez-le avec une fourchette, puis ajoutez la mayonnaise, le petit suisse et le riz.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Reservez cette farce au frais.
Pelez le concombre, puis coupez-le en deux. Avec un couteau économes ou une mandoline, détailler 12 grandes et fines tranches de 15 cm de long sur 4 cm de large,
Evitez le coeur du concombre. Enroulez les tranches sur elles-mêmes en ménageant un espace au milieu. Garnissez délicatement les rouleaux avec la farce au thon. Servez bien frais.

🍽️ Plat

Saucisses et pommes de terre au four

Des rondelles de pommes de terre fondantes, des saucisses dorées, le tout cuit au four avec des oignons et des herbes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 saucisses (de Toulouse ou autre, selon ton goût)
• 800 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffe le four à 200°C.
2. Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles ou en quartiers.
3. Émince les oignons.
4. Dans un plat allant au four, dispose les pommes de terre et les oignons. Arrose d’huile, ajoute les herbes, sel, poivre, et mélange bien.
5. Dispose les saucisses par-dessus ou à côté.
6. Enfourne pendant 40 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les saucisses doivent être bien dorées et les pommes de terre fondantes.

Tarte aux Fraises

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 5 cl d’eau

Pour la crème pâtissière :

• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• 2 œufs
• 60 g de farine
• 100 g de sucre

Pour la garniture :

• 500 g de fraises
• (facultatif : gelée de groseille ou nappage pour la brillance)

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🧑‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte sablée :

1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Travaille du bout des doigts pour sabler la pâte.
3. Ajoute l’œuf battu et l’eau. Mélange jusqu’à obtenir une boule homogène (ne travaille pas trop la pâte).
4. Enveloppe-la dans un film plastique et laisse reposer 30 min au frais.
5. Étale la pâte et fonce un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
6. Fais cuire à blanc pendant 15–20 minutes à 180°C (four préchauffé).

2. Faire la crème pâtissière :

1. Porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou sucre vanillé).
2. Pendant ce temps, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorpore la farine, puis verse progressivement le lait chaud tout en fouettant.
4. Reverse le tout dans la casserole et fais chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer.
5. Laisse refroidir complètement.

3. Montage de la tarte :

1. Verse la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
2. Coupe les fraises en deux (ou en tranches) et dispose-les joliment sur la crème.
3. (Optionnel) Pour un effet brillant, badigeonne les fraises avec un peu de gelée de groseille chauffée.

Les croque-soleil.
Bavette Brocolis.
La tarte à la rhubarbe.

    Les Croque-soleil

Ingrédient:

• 8 tranches de pain de mie,
• 2 tomates,
• 2 boules de mozzarella,
• 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
• 16 feuilles de basilic,
• sel/poivre

Recette:
1- Etale une cuillerée à soupe d’huile sur chaque tranche de pain. Mets du papier sulfurisé sur la plaque du four. Pose quatre tartines dessus.
2- Allume le four à 200°C(th.6). Lave les tomates et le basilic. Essuie-les. Coupe les tomates et la mozzarella en tranches très fines.
3- Couvre les quatre tartines de mozzarella, de tomate et de basilic. Sale, poivre, et couvre avec les quatre autres tartines. Presse un peu les croque-soleil.
4- Mets la plaque avec les croque-soleil au four 10 minutes. Coupe les croque-soleil en quatre avant de les servir.

    Bavette Brocolis

ingrédient:
– 1 bavette;
– 1 Brocolis;
Recette:
– Faites cuire la bavette dans une poéle seule des deux coté selon la cuisson que vous souhaitez.
– Dans une cocotte ou une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition sur feu vif.
– Pendant ce temps, rincez votre brocoli à l’eau puis séchez-le dans un torchon propre.
– Taillez-le en petits bouquets.
– Aux premiers bouillons, plongez les bouquets de brocolis dans l’eau.
– Selon leur taille, comptez 7 à 10 minutes de cuisson avant de les égoutter.
– Plongez-les alors dans un grand saladier d’eau glacée pour stopper leur cuisson et préserver leur couleur verte.

    La tarte à la rhubarbe

Ingrédient:

• 15 belles branches de rhubarbe,
• 200g de farine,
• 8 cuillerées à soupe de sucre,
• 6 noisettes de beurre,
• 2 cuillerées à soupe d’huile,
• 1 petit pot de crème fraîche,
• 2 oeufs,
• de l’eau,

Recette:
1- Allume le four à 200°C(th.6). Lave la rhubarbe. enlève les deux bouts de chaque branche puis coupe-les en morceaux de 1 cm de long.
2- Fais fondre le beurre avec deux cuillerées à soupe d’eau. Mélange le beurre, la farine, l’huile, la moitié du sucre et un peu d’eau pour la pâte.
3- Saupoudre la table de farine. Etends la pâte, pose-la dans un plat à tarte sur du papier sulfurisé et pique-la avec une fourchette. Coupe ce qui dépasse.
4- Pose la rhubarbe dessus. Mélange les oeufs la crème et le reste du sucre et verse sur la rhubarbe. Fais cuire la tarte pendant 35 minutes.

Liste de courses :

• 8 tranches de pain de mie,
• 2 tomates,
• 2 boules de mozzarella,
• 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
• 16 feuilles de basilic,
• sel/poivre
• 1 bavette;
• 1 Brocolis;
• 15 belles branches de rhubarbe,
• 200g de farine,
• 8 cuillerées à soupe de sucre,
• 6 noisettes de beurre,
• 2 cuillerées à soupe d’huile,
• 1 petit pot de crème fraîche,
• 2 oeufs,
• de l’eau,

Les_bouchees_au_thon
Le gratin de courgettes
Le gâteau à la cannelle

Recettes

Les Bouchées au thon

ingrédient:
– 1 concombre,
– 1 boite de thon au naturel de 120g,
– 2 cuillerées à soupe de crème fraiche,
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
– 1/2 citron,
– 15 brins de ciboulette,
– des tomates cerises,
– sel/Poivre,

Recette:
1- Lave le concombre et les tomates. Pèle le concombre en laissant des bandes de peau. Hache la ciboulette et presse le demi-citron.
2- Mixe ensemble le thon, la crème, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoute la ciboulette, le sel et le poivre et mélange.
3- Découpe le concombre en morceaux égaux. Pose ces morceaux dans une assiette et creuse-les bien avec une petite cuillère.
4- Remplis les morceaux avec la crème de thon. Pose une tomate sur chaque morceau. Mets l’assiette 2 heures au réfrigérateur.

Le truc en plus : Ajoute une cuillerée à café de moutarde dans la crème de thon.

    Le gratin de courgettes

Ingrédients:

• 5 courgettes,
• 1 petit pot de crème fraiche,
• 100g de gruyère râpé,
• sel/poivre,

Recette:
1- allume le four à 220°C(th.7). Lave bien les courgettes. Tranche leurs extrémités. Coupe-les en morceaux de 2 cm.
2- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Mets les courgettes 20 minutes dans l’eau. Retire-les du feu. Egoutte les bien.
3- Remets les courgettes dans la casserole. Ecrase-les à la fourchette. Mélange-les avec le poivre et la crème fraîche.
4- Verse le mélange dans un plat à gratin et saupoudre avec le gruyère. Mets au four pendant 40 minutes.

Le truc en plus: Ajoute une vingtaine de feuilles de menthe hachées à la crème. Elles donnent un délicieux parfum!

    Le gâteau à la cannelle

Ingrédient:

• 250g de farine,
• 125g de beurre,
• 150g de sucre en poudre,
• 60g d’amandes en poudre,
• 2 gros oeufs,
• 1/2 sachet de levure,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 cuillerée à café de cannelle,

Recette:
1- allume ton four à 180°C(th.5). Graisse un moule à gâteau avec une noisette de beurre. Fais fondre le reste du beurre à feu doux.
2- Casse les oeufs dans un grand saladier. ajoute le sucre semoule. Bats le mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne plus clair.
3- Verse le beurre dans le saladier et mélange. Puis ajoute la farine, les amandes, le sucre vanillé, la cannelle et la levure, toujours en mélangeant.
4- Verse la pâte dans le moule. Mets au four pendant 25 minutes. Sors le gâteau et laisse-le un peu refroidir avant de le démouler.

Liste de course :

1 concombre, – 1 boite de thon au naturel de 120g, – 2 cuillerées à soupe de crème fraiche, – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, – 1/2 citron, – 15 brins de ciboulette, – des tomates cerises, – sel/Poivre, Le gratin de courgettes Ingrédients: – 5 courgettes, – 1 petit pot de crème fraiche, – 100g de gruyère râpé, – sel/poivre, Le gâteau à la cannelle Ingrédient: – 250g de farine, – 125g de beurre, – 150g de sucre en poudre, – 60g d’amandes en poudre, – 2 gros oeufs, – 1/2 sachet de levure, – 1 sachet de sucre vanillé, – 1 cuillerée à café de cannelle,

Le minestrone
Gratin de poisson
La compote de pêches

Le Minestrone

Ingrédients:

• 2 carottes,
• 2 courgettes,
• 2 pomme de terre,
• 1/2 verre de coquilletttes,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 3 cuillerées à café de pesto (une sauce italienne),
• 1/2 verre de haricots blancs,
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
• 1 oignon,
• sel/poivre,

Recette:
1- Fais tremper les haricots dans de l’eau pendant une nuit. Puis égoutte-les.
2- Lave et épluche tous les autres légumes. Coupe-les en petits morceaux.
3- Mélange dans une cocotte les légumes, l’huile, un litre d’eau et le cube de bouillon. Fais cuire 1h30 à feu doux.
4- Ajoute les coquillettes, le pesto, le sel et le poivre et fais cuire un quart d’heure. C’est prêt!

Le truc en plus: Saupoudre le minestrone avec du parmesan râpé. C’est délicieux !

    Le gratin de poisson

Ingrédient:

• 300g de filet de cabillaud,
• 2 carottes,
• 3 pommes de terre,
• 150g de champignons,
• 1 citron,
• 1 petit pot de crème fraiche,
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
• sel/poivre,

Recette:
1- Epluche les pommes de terre et les carottes. Lave les champignons puis coupe-les en morceaux. Presse le citron.
2- Râpe grossièrement les carottes et les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Coupe le poisson en tranche larges.
3- Mélange le jus de citron, le sel et le poivre avec la crème fraîche. Verse l’huile dans le plat et étends-la avec du papier absorbant.
4- Pose la moitié des légumes dans le plat. Ajoute le poisson puis le reste des légumes. Verse la crème et mets au four à 180°C(th.5) pendant une heure.

Le truc en plus: Ajoute une petite cuillerée de curry à la crême fraiche. C’est exotique.

    La compote de pêche

Ingrédients:

• 10 pêches,
• 2 citrons non traités,
• 4 cuillerées à soupe de sucre,
• 4 cuillerées à soupe d’eau,

Recette:
1- Lave bien les citrons. Epluche-les et coupe la peau en fines lamelles.
2- Epluche les pêches. Enlève leur noyau. Coupe-les en gros morceaux.
3- Fais chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Quand l’eau bout, ajoute les lamelles de citron.
4- Laisse cuire 2 minutes. Rajoute les pêches. Fais cuire à feu doux 10 minutes avec un couvercle.

Le truc en plus: Pour donner un délicieux parfum à ta compote, fais cuire les pêches avec un bâton de cannelle.

Liste de course : Le Minestrone Ingrédients: – 2 carottes, – 2 courgettes, – 2 pomme de terre, – 1/2 verre de coquilletttes, – 1 cube de bouillon de volaille, – 3 cuillerées à café de pesto (une sauce italienne), – 1/2 verre de haricots blancs, – 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, – 1 oignon, – sel/poivre, Le gratin de poisson Ingrédient: – 300g de filet de cabillaud, – 2 carottes, – 3 pommes de terre, – 150g de champignons, – 1 citron, – 1 petit pot de crème fraiche, – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, – sel/poivre, La compote de pêche Ingrédients: – 10 pêches, – 2 citrons non traités, – 4 cuillerées à soupe de sucre, – 4 cuillerées à soupe d’eau,